Olá!
E aqui estou eu, depois de um dia produtivo, não só de doçuras
mas de pessoas doces que com palavras açucaradas e gestos carinhosos me fazem perceber
que escrever também é preciso!
A amiga doce, quando ler este Post, entendera claramente.
Ela que ama leitura e devora atualmente o livro da Julia Child ”Minha vida na França”,
levou o elogio ao extremo e me comparou com a mesma,
na sua alegria em criar e cozinhar maravilhas,
no cuidado que tenho ao escolher as imagens para cada post,
no jeito de escrever e descrever com amor nossas criações
E é com esse amor que em nosso Atelier produzimos uma de nossas maiores estrelas:
Os Cupcakes!
Esse bolinho das Fadas tem uma massa amanteigada com muitas variantes em seu sabor.
Alguns mais famosos, outros exóticos, tradicionais e em nosso atelier, até salgados!
Porem não menos importante é a sua cobertura ou frosting
Ela deve ser linda, linda por fora e deliciosa em seu sabor!
Os nomes e técnicas são muitas.
Merengue, buttercream, frostings, ganache, ganache airada, cream cheese, brigadeiro,
pasta americana, glace real, cobertura de chocolate…ufa!
São tantas!!!
No Atelier temos algumas preferidas, outras conhecidas e muitas delas, secretas!
Para cada cupcake, uma cobertura especifica, com um sabor, diferente, uma cor
atraente e o mais importante, uma consistência que seja ao mesmo tempo delicada
e que segure a decor de cada um deles,
Para o Red Velvet, o frosting de cream cheese
De sabor delicadamente azedinho e consistência aveludada,
perfeito para os amantes do doce não muito doce, se é que isso é possível
Para este, que foi a estrela da semana, usamos a buttercream!
Cobertura clássica americana a base de manteiga e que é perfeita para colorir e decorar
Em nosso clássico cupcake de chocolate, usamos uma cobertura que é receita de família
Querem uma dica?! um dos ingredientes usados, é o leite condensado!!
Essa é segredo do Atelier!
Para o de Nutella, fizemos um frosting de avelãs que ficou maravilhoso!!!
Esse frosting é uma receita que foi desenvolvida por mim e é um dos pulos do gato
para as coberturas usadas aqui no Atelier!
Para os cupcakes de limão e de maracujá, gostamos de usar o merengue.
Os queridos de banana recheados com doce de leite, também são cobertos
com o frosting desenvolvido por mim, só que aqui leva doce de leite da melhor qualidade!
O cupcake desta semana ganhou uma ganache airada.
Receita pesquisada e trazida por uma das nossas queridas assistentes,
sendo aprimorada pela própria, chique demais!!!
O resultado nos deixou tão felizes que agora essa cobertura entrou para o caderno de receitas
do nosso Atelier!
Sem palavras!
Os Nhac Popis entraram no Ranking dos mais vendidos.
Com um marshmallow perfeito coberto com chocolate de primeira é simplesmente irresistível!
E pra fechar o post, nosso cupcake salgado.
Da massa base secreta, ao topo top, só provando pra entender!
Passa lá, estamos esperando por você!
